المقادير:
كيلو من الدقيق.
كوب من الماء.
ربع ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
2 ملعقة صغيرة من السكر.
نصف كوب من السمن المذاب.
نصف كوب من الزيت.
الطريقة:
في وعاء عميق يتم خلط الدقيق مع الملح والسكر.
يضاف إليها الليمون والماء، ويتم العجن حتى نحصل على عجينة لينة.
يتم تقطيع العجينة إلى عشر قطع متساوية الحجم، وتشكل على هيئة كرات.
ترص في صينية مدهونة بالزيت، وتغطى وتترك العجينة لمدة نصف ساعة.
يتم خلط السمن مع الزيت وتدهن الرخامة بالقليل منهما.
تفرد قطعة من العجين حتى تصبح رفيعة جدا، وتدهن بالزيت المخلوط مع السمن ويتم وضع طبقة أخرى عليها وفردها وتدهن بخليط الزيت.
تكرر الطبقات حتى ننتهي من العجين.
يتم الضغط عليها قليلا من الأطراف حتى نحصل على عجينة دائرية.
نضعها في صينية مدهونة بالزيت، وتفرد بها ويرش عليها من الوجه السمن المخلوط مع الزيت.
توضع بالفرن الساخن من قبل على درجة حرارة 200 درجة، وتترك لمدة لا تقل عن الثلث ساعة حتى نحصل على اللون الذهبي وتنضج وبالهناء والشفاء.

свернуть