#南洋風味 #新加坡菜 #星馬料理
[材料]
粘米粉 100克
木薯粉 10 克
澄粉 10 克
鹽半茶匙
油一湯匙
水 540 毫升
鹹菜脯 100 克
甜菜脯 100 克
乾蔥頭30克 (切碎)
蒜頭30克 (切碎)
豬油 100 毫升
豬油渣
糖一湯匙半
鹽半茶匙
老抽 (一點點調色)
胡椒粉半茶匙
00:00 介紹
[做法]
00:14 煮水粿
將粘米粉，木薯粉，澄粉隔篩，濾走大顆粒
放半茶匙鹽和一湯匙油下去
倒160 ml水下去攪勻
拿 380ml 的水去煮滾
把滾水倒進粉漿慢慢攪拌
在水粿的模搽一層油，把粉漿倒到九成滿
用大火蒸20分鐘
讓它冷卻後取出
放上水粿餡和參峇辣椒
03:05 炒水粿餡
將鹹菜脯先乾淨再浸十分鐘
浸完後沖一下水再將水瀝乾
熱鍋，不用下油，把鹹甜菜脯煸乾
乾身後撈起備用
用兩売豬油把乾蔥頭爆香
看到微微金黃色，便把蒜粒放下去
看到蒜粒已經變金黃色，放菜脯和豬油渣
調味
* 糖一湯匙半
* 鹽半茶匙
* 老抽 (一點點調色)
* 胡椒粉半茶匙
▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼
我們叫做 Go Chopsticks 因為
筷子是一對的，代表我們同心為你帶來美食
而 Go 就是不局限於語言，地域，文化，而是用行動到各地探索美食
如果對您有幫助，請給我們一個鼓勵 👍
每一個讚都是我們持續創作的動力 ❤️
▼ 還有哪些值得一看的節目 ？▼
【潮州蝦棗】內餡肉嫩，外面又金黃酥脆要怎樣炸？
[ Ссылка ]
【客家釀豆腐】客家媽媽私房親手教，獨門餡料先煎後燜，鹹鹹香香食過翻尋味
[ Ссылка ]
馬來西亞【檳城福建蝦麵】 用了多少蝦殼來熬這碗湯？
[ Ссылка ]
馬來西亞【怡保雞絲河粉】6分鐘內學會在家輕鬆煮出道地怡保味
[ Ссылка ]
【手工馬鮫魚丸】手把手教從一條馬鮫魚到魚丸，附上兩種吃法，吃不完又怎樣收藏？
[ Ссылка ]
馬來西亞【潮州水晶沙葛菜粿】從木薯和澄粉的黃金比例到餡料的秘訣，手把手教如何做到味道十足，外皮晶莹剔透又Q彈不破
[ Ссылка ]
▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼
