Omaggio a Noto di Yoji Tokuyoshi
La Molisana e Cucina Stellata tornano insieme per una nuova, squisita, puntata, in cui Nicolò rende omaggio a Chef Yoji Tokuyoshi il quale, a sua volta, aveva voluto rendere omaggio alla splendida città di Noto. È chiaro che in una ricetta del genere nulla può essere lasciato al caso, nemmeno il formato di pasta, quindi cosa c'è di meglio del nostro Trighetto, che ricorda la bella isola mediterranea anche nella forma? Poi ci penseranno i profumi, ancor prima dei sapori a farvi sentire davvero in Sicilia.
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Il latte di mandorla e il pistacchio sono due ingredienti imprescindibili per rendere omaggio alla tradizione culinaria siciliana, e grazie al nostro Trighetto che trattiene al meglio il condimento, questo primo piatto risulterà ancora più sfizioso.
INGREDIENTI:
- 200g Trighetto La Molisana
- 30g pistacchi
- 500g vongole
- 1 bicchiere latte di mandorla
- 20g Grana Padano
- olio evo q.b.
- sale q.b.
#primipiatti #trighetto
