Esta es una sopa de tomate fantástica y muy rápida para preparar. Los pimientos rojos, el ajo y la lima le dan un sabor único. El arroz le agrega una textura cremos, los jalapeños y el aderezo de yogur decoran la salsa y los nachos, el queso feta, los tomates y los chiles sirven para acompañar.
Esta receta sencilla es de la serie de televisión llamada Las comidas de Jamie Oliver en 15 minutos.

Lee la receta completa en la página 204 del libro llamado Las comidas de Jamie Oliver en 15 minutos o échale un vistazo a la lista de ingredientes que aparece a continuación:

Para la sopa:
1 puñado pequeño de cebollinos
aceite de oliva
1 puñado de cilantro fresco
4 dientes de ajo
80g de arroz basmati
450g pimientos carbonizados en lata
2 x 400g latas de tomates en trozos
250ml yogur natural sin grasa
2 cucharaditas de chiles jalapeños al escabeche
1/2 puñado de menta
2 limas
800ml agua (opcional)

Para adornar:
1 puñado de tomates cherry
1 aguacate maduro
30g queso feta

Para los nachos:
2-3 chiles rojos y verdes frescos
175g nachos reducidos en sal
50g queso cheddar

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