A comprehensive guide to classic Chinese takeout chow mein at home! Chow mein is one of the most popular dishes at every Chinese takeaway! Today, I’ll break down all the tips, tricks, and techniques so you’ll be able to make takeout chow mein at home even better than any takeaway restaurant you’ve ever been to! And for a fraction of the cost!

[ Ссылка ]

Full recipe document: [ Ссылка ]

Wanna learn how to make Chinese Takeout Lo Mein ? Check out this video: [ Ссылка ]

Kenji Lopez’s book The Wok: [ Ссылка ]

Ingredients:
Dried chow mein noodles: [ Ссылка ]
Asian-style egg noodles: [ Ссылка ]
Baking soda: [ Ссылка ]
Cornstarch: [ Ссылка ]
Sugar: [ Ссылка ]
Morton’s table salt: [ Ссылка ]
Light soy sauce: [ Ссылка ]
Dark soy sauce: [ Ссылка ]
Shaoxing wine: [ Ссылка ]
LKK Premium Oyster Sauce: [ Ссылка ]
Mushroom Oyster Sauce: [ Ссылка ]
Cooking Sherry: [ Ссылка ]
Asian chicken broth powder: [ Ссылка ]
Rice vinegar: [ Ссылка ]
MSG: [ Ссылка ]
White pepper: [ Ссылка ]
Toasted sesame oil: [ Ссылка ]
Vegetable oil: [ Ссылка ]

Kitchen Equipment:
Wok: [ Ссылка ]
Tongs: [ Ссылка ]
Butane burner stovetop: [ Ссылка ]
Butane canisters: [ Ссылка ]
Deli containers: [ Ссылка ]
Handheld butane burner: [ Ссылка ]
Baking sheets: [ Ссылка ]
All-Clad pot: [ Ссылка ]
Long cooking chopsticks: [ Ссылка ]
Wok ladle: [ Ссылка ]
Colander strainer: [ Ссылка ]
Squeeze bottles: [ Ссылка ]
Misono chef’s knife: [ Ссылка ]
Plastic cutting board: [ Ссылка ]
Measuring spoons: [ Ссылка ]
Rubbermaid storage containers: [ Ссылка ]
Whisk: [ Ссылка ]
Aluminum foil: [ Ссылка ]
Misono UX10 Chef's Knife: [ Ссылка ]
Induction Cooktop: [ Ссылка ]
John Boos Work Table: [ Ссылка ]

Music by Epidemic Sound (free 30-day trial! Affiliate link): [ Ссылка ]

Affiliate disclosure: As an Amazon Associate, Jason Farmer may earn commissions from qualifying purchases from amazon.com

свернуть