RECETAS DE BACALAO Especial Cuaresma
1- BACALAO A LA PORTUGUESA CON PIMIENTOS
4 lomos de bacalao (800-1000 gramos).
2 patatas.
1 pimiento verde.
1/2 pimiento rojo.
2 cebollas.
2 dientes de ajo.
1 vasito de vino blanco.
1 cucharadita de pimentón.
Harina.
Perejil.
Aceite de oliva y sal.
2- DELICIAS DE BACALAO
100 gr de harina,
1/2 cucharadita de levadura en polvo,
1 huevo,
600 gr de bacalao al punto de sal,
agua y sal.
3- BACALAO AL HORNO CON PATATAS
4 lomos de bacalao al punto de sal.
2 cebollas.
3 patatas.
4 huevos cocidos.
1 cucharada de pimentón.
Aceite de oliva y pimienta.
Perejil.
4- BACALAO A LA VIZCAÍNA
50 ml de aceite de oliva,
4 dientes de ajo,
2 cebollas tiernas,
1 rebanada de pan,
3 pimientos choriceros,
4 cucharadas de tomate natural triturado,
Sal,
450 ml de caldo de pescado o agua,
800 gr de lomos de bacalao desalado.
Para acompañar: patatas cocidas aliñadas con aceite de oliva, pimentón y sal en escamas.
