Ingredientes:
Quiche:
- 1 chávena de frango assado desfiado (ou bife ou até salmão)
- ½ chávena de arroz cozido
- 1 chávena de queijo ralado (100g)
- 1 ponta de chouriço (ou bacon ou fiambre)
- 2 mãos cheisa de espinafres (ou outros legumes que estejam a sobrar)
- 4-5 tomates cherry
- 5-6 ovos
- 200ml de natas
- 200ml de leite
- 1 colher de chá de sal
- pimenta a gosto
- cebolinho (ou outra erva aromática)
Salada:
- mix de alfaces
- nozes
- maça
- azeite
- vinagre
- sal
Preparação:
Antes de começarem a cozinhar, tenham em atenção que as quantidades que dou são aproximadas e os ingredientes devem ser adaptados à vossa realidade, já que a ideia é facilitar-vos a vida e aproveitar sobras, que naturalmente variam de casa para casa.
1. Ligar o forno nos 180º e untar com manteiga 12 formas de queques ou uma tarteira/tabuleiro médio.
2. Numa taça colocar 1 chávena de sobras de frango desfiado, ½ chávena de sobras de arroz cosido, 1 chávena de queijo ralado.
3. Tirar a pele a ⅓ de chouriços, cortar 12 ou 13 rodelas finas e reservar. O restante picar em cubinhos e juntar à taça.
4. Levar 1 minuto ao microondas 2 mãos cheias de espinafres. Depois passar por água fria e espremer muito bem até perder toda a água. Picar e juntar à taça.
5. Cortar tomates cherry em rodelas e reservar.
6. Numa taça à parte bater 6 ovos juntamente com 200ml de natas e 200ml de leite, 1 colher de chá rasa de sal e pimenta a gosto.
7. Distribuir o recheio pelas forminhas de queques. Depois preencher com o creme de ovos. Por cima polvilhar com mais um pouco de queijo ralado e juntar a rodela de chouriço e a de tomate.
8. Em tendo, polvilhar os topos com uma erva aromática e levar ao forno por 15 minutos.
9. Passado esse tempo deixar arrefecer um pouco antes de servir. Com uma salada de mix de alfaces, maçã e nozes, e temperada de azeite, vinagre e sal, fica ótimo.
nota: o recheio e creme são suficiente para 14-15 formas de queques.
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