Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Velouté de potimarron et foie gras
Voici la recette en détail :
Pour 4 personnes
TEMPS TOTAL : 60 min
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients :
1 potimarron bio
4 tranches de foie gras
1 oignon
20 g de beurre
20 cl de crème liquide
1 cube de bouillon de légume
Poivre
Baies roses
Etape 1 : Réalisez un bouillon avec le cube et gardez-le au chaud.
Sans le peler, frottez la peau du potimarron pour la nettoyer.
Etape 2 : Enlevez-lui ensuite ses graines, et débitez-le en petits dés. Réservez.
Pelez et émincez l’oignon.
Etape 3 : Faites fondre le beurre dans un faitout sans le faire noircir, et mettez l’oignon dedans pour le faire revenir.
Ajoutez ensuite les dés de potimarron.
Etape 4 : Mélangez un peu, puis mouillez à hauteur avec le bouillon, baissez le feu et laissez cuire 35 min.
En utilisant 2 tranches de foie gras, réalisez des copeaux. Placez-les au congélateur.
Etape 5 : Récupérez les légumes bien fondants avec une écumoire et placez-les dans une casserole.
Versez la crème, et coupez en petits bouts les 2 tranches de foie gras restantes dedans. Mixez le tout.
Etape 6 : Assaisonnez avec le poivre et les baies roses. Goûtez et ajustez éventuellement.
Répartissez ce velouté dans 4 bols, et dispersez des copeaux de foie gras sur le dessus. Tout simplement !
Notre page Facebook : [ Ссылка ]
Notre site web : [ Ссылка ]
Source : [ Ссылка ]
00:00 Recette : Velouté de potimarron et foie gras
00:20 Informations sur le temps de cuisson
00:32 Ingrédients
00:46 Etape 1 : Velouté de potimarron et foie gras
01:00 Etape 2 : Velouté de potimarron et foie gras
01:16 Etape 3 : Velouté de potimarron et foie gras
01:29 Etape 4 : Velouté de potimarron et foie gras
01:43 Etape 5 : Velouté de potimarron et foie gras
01:58 Etape 6 : Velouté de potimarron et foie gras
