Сегодня мы с вами приготовим забытое блюдо англо-индийской кухни Кеджери.
Использованы видеофрагменты из сериалов Корона и Лето ракет.
Ингридиенты:
2 крупных яйца
700 г филе копченой пикши без костей
200 грамм очищеных креветок
2 свежих лавровых листа
170 г длиннозерного риса или риса басмати
1 столовая ложка чистого сливочного масла
1 кусочек свежего имбиря размером с большой палец, очищенный и натертый на терке
1 средняя луковица
1 крупный зубчик чеснока, очищенный и мелко нарезанный
2 столовые ложки порошка карри с горкой
3 столовые ложки изюма
1 лимон
Свежий кориандр или петрушка
1 свежий красный перец чили, мелко нарезанный
Способ приготовления:
Яйца отварить в течении 10 минут, и остудить под холодной проточной водой.
Положите рыбу и лавровый лист в неглубокую кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы покрыть. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите около 5 минут до готовности. За минуту до выключения добавьте креветки.
Слейте воду, дайте рыбе остыть. Затем, если нужно, удалите кожу, разделите на кусочки и отложите в сторону.
Отварите рис в подсоленной воде около 10 минут и слейте воду. Распушите рис вилкой и отложите в сторону.
Растопите сливочное масло в сковороде на медленном огне. Добавьте имбирь, лук и чеснок. Пассеруйте в течение примерно 5 минут до красивого полупрозрачного состояния, затем добавьте порошок карри
Порежте яйца на четвертинки.
Добавьте рис в сковороду и слегка прогрейте. Добавьте рыбу, яйца, изюм и перец чили и аккуратно перемешайте.
Полейте лимонным
Выложите в теплое сервировочное блюдо или на тарелку. Подавате с зеленью.
