Töltött fánk recept:
16 db

Tészta:

-2 dl langyos tej
-100 g cukor
-2 tojás
-1 tasak porélesztő vagy 20 g friss
-1/2 kk só
-1 ek vanília kivonat
-50 g puha vaj
-500 g finomliszt

Ebből lágy tészta lesz, de pont ez a lényeg. Dagasztás után 1,5 óra kelesztés, majd formázás után (16 db lesz belőle) ismét 1,5 óra kelesztés. Közepes hőmérsékletű olajban kell sütni. Fahéjas cukorba forgatni, majd miután kézzel hozzá tudunk érni és nem meleg akkor egy fakanál segítségével a belső részét picit kivájjuk és ide kerülnek majd a krémek.

Vaníliás krém recept:

16 db fánk töltésére legendő

-750 ml tej
-100 g cukor
-100 g liszt (vagy keményítő vagy vaníliás pudingpor, mindegyik ugyan arra való, hogy a krém sűrű legyen)
-6 tojás sárgája
-1 ek vaníliás cukor
-1 ek vanília kivonat
-1 csipet só
-50 g vaj

A tej és a vaj kivételével az összetevőkből csomómentes pasztát keverek, majd kanalanként adagolom hozzá a tejet, míg nem lesz kellően híg. Végül az összes tejet beleöntöm és közepes lángos sűrű krémmé főzöm. Ha kész a krém beleteszem a vajat és porcelán, vagy más laposabb edényben hagyom kihűlni. Ha nem meleg, akkor pár órára hűtőbe teszem és utána mehet is a habzsákba. Formatartó, sűrűbb főzött krémet kapunk.

Fehércsokis mascarponés töltelék recept:

16 db fánk töltésére elegendő

-2 dl hideg habtejszín
-250 g mascarpone
-1 ek vanília kivonat
-2 ek porcukor
-100 g olvasztott fehércsoki

A tejszínt, mascarponét, cukrot és vaníliát közepes habbá keverem, majd a felolvasztott fehércsokit is beletszem és pár percig magasabb fokozaton keverem az egészet. Ezután mehet habzsákba és töltésig hűtőbe teszem. Ebbe a változatba én még eperlekvárt töltöttem, amit egy szitán préseltem át, így a vékonyabb csőből szuperül lehetett tölteni. Nagyjából 3 ek lekvárra volt szükségem a 8 fánk megtöltésére, így ha mindegyikbe szeretnétek rakni, akkor duplán kell számolni a lekvárt. Természetesen nem csak eperlekvárral, de más izgalmas ízzel is lehet kísérletezni.

---

Technika a videóimban:

Kamera: Panasonic Lumix G7 + iPhone xs

Objektívek: 12-60mm és egy 25mm + 30mm F2.3 macro
Mikrofon: Rode VideoMic Me átalakítóval és egy BOYA BY-M1
Állvány: Manfrotto Pixi mini állvány és egy Hama Star 5 állvány

Zene: [ Ссылка ]

BLOG: [ Ссылка ]
INSTAGRAM: [ Ссылка ]
FACEBOOK: [ Ссылка ]

свернуть