Heut gibt's mal ein kleines Küchenprojekt - wir stellen selber Marillenlikör, oder eben auch Aprikosenlikör, her! Dir wär' eine andere Geschmacksrichtung lieber? Schlag's doch in den Kommentaren vor, vielleicht lässt sich da was einrichten!
Der Marillenlikör ist vom Arbeitsaufwand her tatsächlich sehr überschaubar und vom Geschmack her doch recht ansprechend. Ich hab' dafür folgende Zutaten benutzt:
Für den Ansatz:
1kg Aprikosen
1 Zimtstange
3 Scheiben einer (unbehandelten!) Zitrone
ein Paar Nelken
ca. 1,5l Doppelkorn
Für die Zuckerlösung:
200g Zucker
250ml Wasser
Der Ansatz muss 2-3 Wochen reifen, vorzugsweise an einem sonnigen Ort - bei mir das Fensterbrett der Küche.
Nachdem Zuckerlösung und Ansatz vermischt sind, muss probiert werden. Jetzt kann jeder den Likör für sich anpassen: Wer's süßer mag, bereitet mehr Zuckerlösung zu und mischt die dazu, wer mit dem Alkoholgehalt unzufrieden ist kann ihn mit Wasser nach unten korrigieren oder mit Doppelkorn noch etwas erhöhen. Für mich passt's mit den angegebenen Mengen eigentlich ganz gut.
Eine feine Sache, auch als Geschenk oder als Mitbringsel bei der nächsten Feier!
Doch keine Lust auf Marillen? Auf der Suche nach Abwechslung?
Birnen-Likör: [ Ссылка ] ?
Johannisbeer-Likör: [ Ссылка ]
Rosmarin-Likör: [ Ссылка ]
Pflaumen-Likör: [ Ссылка ]
Quitten-Likör: [ Ссылка ]
