Dopo averci illustrato passo-passo la ricetta della pizza napoletana, Salvatore Salvo della pizzeria "Salvo -- Pizzaioli da 3 generazioni" di San Giorgio a Cremano (Na) ci spiega come fare l'impasto base per la pizza.
La loro ricetta per la pizza napoletana si basa su lunghi tempi di lievitazione, alta idratazione e materie prime di alta qualità. Questi elementi rendono la loro pizza soffice, altamente digeribile e buona.
Sponsor: Molino Caputo
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