Um dos maiores nomes da pecuária de corte, Carlos Viacava, é o dono da marca CV Nelore Mocho. Atualmente, é considerado um dos grandes responsável pela difusão e melhoramento da raça Nelore no país. O seu plantel é criteriosamente classificado e selecionado desde as origens. Viacava, além de ser um renomado criador de Nelore no Brasil, é economista formado pela Universidade de Ciências Econômicas e Administrativas da Universidade de São Paulo (USP), em 1962. Também foi ministro da Fazenda do país, durante o governo de João Figueiredo.

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