Hallo sahabat mero. ada yang pernah dengar Roti Gembong. Nah kali ini kita akan berbagi resep tentang Roti Gembong Durian yang memiliki tekstur lembut dan isi yang padat. Yuk simak resepnya...
RESEP ROTI GEMBONG DURIAN
.
Bahan:
Tepung terigu protein tinggi 800 gr
Tepung terigu protein sedang 200 gr
Ragi instant 15 gr
Parfait Supersoft Bread Improver 3 gr
Susu bubuk 80 gr
Gula pasir 225 gr
Kuning telur 5 butir
Susu UHT 200 gr
Air dingin ±250 gr
Parfait Crumb Softener 20 gr
Butter 150 gr
Garam 13 gr
.
Olesan:
Telur utuh - 1 butir
Susu UHT - 75 ml
.
Isian:
Le Patta Savour Beef 200 gr (dapat dicampur dng saus sambal, mayones, saus spageti)
Real Fruit Durian 200 gr
Nucomaltine Crunchy 200 gr
Calf Merah Cheddar Cheese, parut 200 gr
.
Cara membuat:
1. Campur Parfait Supersoft Bread Improver dan semua bahan kering kecuali garam, aduk rata.
2. Masukkan kuning telur, susu UHT, dan air, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Masukkan Parfait Crumb Softener, butter, dan garam. Aduk hingga kalis.
4. Angkat adonan, istirahatkan selama 10 menit.
5. Timbang adonan roti @40 gr, bentuk memanjang, tata 5 buah adonan dalam loyang 8 x 24 cm.
6. Proofing ±60 menit atau hingga mengembang. Poles atasnya dengan bahan olesan, panggang dalam suhu 180C selama ±20 menit hingga matang. Dinginkan.
Belah bagian atas roti hingga ke bawah, oles bagian tengahnya dengan Savour Beef, Real Fruit Durian dan Nucomaltine Crunchy, lalu beri parutan Calf Merah Cheddar Cheese.
.
Untuk informasi lebih lanjut, sahabat mero dapat bergabung di group komunitas Mero Bakery Solution. Dan juga download katalog produk Mero Klik link di bawah ini untuk bergabung :
[ Ссылка ]
Dan juga Follow media sosial mero :
ig : [ Ссылка ]
Tik Tok : [ Ссылка ]
.
Production : PT. Mero Sekawan Jaya - @mero.baking
UPM : Chef Fuji - @fujianto
Perform : Chef Yusuf - @yusufdinda
Videographer : Renold
Editor : @renold___
.
#resep #cake #bread #bakery #merobaking #demo #rotigembong #durian
