Los hongos matsutake que se recolectan en Japón puede costar más de $500 el kilo. Los recolectores de este hongo como Gihei Fujiwara buscan hongos una vez al año a principios del otoño. Sin embargo, es difícil predecir la calidad de una cosecha. En los últimos 70 años, la cosecha en Japón disminuyó más del 95%. Ahora el futuro de esta especie de hongo es incierto. Entonces, ¿por qué estos hongos son tan caros? ¿Y por qué están desapareciendo?

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