Domácí sušené maso:
LOMO - Sušená vepřová pečeně s kořením
Do solící směsi přidávám E250 (dusitan sodný) v množství 80mg na 1kg masa.
Není to ale podmínkou. Když tam nebude, nic se nestane.
---
Doba naložení v soli závisí na osobních preferencích.
Pokud někomu vadí moc slané jídlo, může si dobu solení zkrátit klidně jen na jeden den.
V takovém případě se prodlouží doba sušení na vzduchu.
--
fb.me/JsemChatar
#SuseneMaso #ChatarVKuchyni #JsemChatar
