Ricetta Siciliana del dolce tipico preparato in occasione della festa di S.Giuseppe.
La ricetta è stata realizzata da Sebastiano Cavallaro membro dell'Equipe Eccellenze Italiane della Pasticceria FIPGC.
Ingredienti :
1.5 l acqua; 1.5 latte; 1kg riso; 600 g farina 00 (debole); 25 g sale; la buccia di 1 grossa arancia; 1 bustina di lievito per dolci (facoltativo) ; 1/2 bacca di vaniglia o 1 pizzico di vanillina.
Per inzuppare le Zeppole cotte scaldare a 60°C 500 g di miele di Zagara (arancio) e il succo di una grossa arancia.
