Il merluzzo entra nella cucina italiana come pesce conservato.
Le ricette vanno da nord a sud risparmiando poche zone. Si usa nel periodo natalizio in piatti sia semplici che complessi.
I liguri lo arricchiscono con ingredienti locali come pinoli e uvetta. Nel basso Piemonte arriva accompagnato con acciughe, salsa verde, olive, pinoli su influenza Ligure.
La di Simona LERA, con ingredienti e tempi di cottura, è su Chieketè a questo link: [ Ссылка ]

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