Cómo limpiar un BUEY DE MAR
Este maravilloso y fresco buey de mar es de Mariskito
pescado y marisco gallego en 24 horas en casa



Cómo limpiar un BUEY DE MAR
Con el caparazón hacia abajo, retiramos la parte triangular del final, la cola. Ahora con un cuchillo vamos a abrirlo haciendo palanca en la hendidura para separar el caparazón superior del cuerpo del animal, procurando que el caparazón quede boca arriba para no perder el líquido. Vamos a quitar el estómago por si tuviera alguna impureza que haya comido. Es esto Y vamos a romper los laterales para que sea más sencillo de comer el interior de la concha.Ahora retiramos todas las partes triangulares de color gris claro, que son los filtros y aparato respiratorio del animal, así como todas las telillas que cubren la parte del cuerpo y el borde del caparazón.Le quitamos los ojos que es esto de aquí.Separamos el cuerpo en 2.Vamos a cortar las pinzas y cada una de las patas por separado, con el cuchillo damos un golpe y se parte con facilidad como veis.Aprovecho este momento para recordarte que te suscribas al canal, enciendas la campanita y nos dejes dedito para arriba que nos ayuda mucho a seguir cocinando.Y cuando hayamos terminado vamos a golpear con un mazo o con el mango del cuchillo las dos pinzas y las patas, para facilitar poder comer su carne. Lo vamos colocando en una fuente donde los vamos a servir
 ya podemos presentar el buey de mar en una fuente con todos sus elementos separados.Esperamos que os haya servido este vídeo y nos vemos en la próxima receta



Cómo limpiar un BUEY DE MAR
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