Για την εξαιρετική γέμιση γαλοπούλας, που γίνεται εύκολα στο φούρνο, χωρίς γαλοπούλα, χρησιμοποιήσαμε α) 400 g συκωτάκια πουλερικών, β) 300 g χοιρινό κιμά, γ) περίπου 2 κουταλάκια πινόλια (σπόροι πεύκου), δ) 50 g ξεφλουδισμένα, κομμένα και καβουρδισμένα αμύγδαλα, ε) 3 κουταλιές περίπου 30 g μαϊντανό, ζ) 1 μέτριο κρεμμύδι περίπου 70 g, η) μισό ποτήρι ελαιόλαδο περίπου 100 ml, θ) 125 g ρύζι κιτρινοπώ, μακρύκοκκο, ι) 2 φέτες παγιάτικο ψωμί, περίπου 70 g, μέσα σε κ) 50 ml κόκκινο, ξηρό κρασί, λ) 2 κουταλιές σταφίδες χωρίς κουκούτσια μέσα σε μ) 50 ml κονιάκ, ν) 50 ml χυμός ντομάτας, ξ) μισό κουταλάκι αρτυσιά (κύμινο), ο) μισό κουταλάκι μαύρο πεπέρι, π) ελάχιστο κάρυ, ρ) ελάχιστη καυτερή πάπρικα, σ) μία κουταλιά αλάτι, τ) 1 κύβο λαχανικών. Θα χρειαστούμε αντικολλητικό χαρτί και αλουμινόχαρτο. #MEchatzimike
