فیله کباب حلزونی یه جذاب و راحت و شیکه خوشمزه ست که میتونید واسه مهمونی ها درست کنه
و اگر آماده اید با هم بريم مراحل تهیه و پختش و ببینم
برای اینکار ما تعداد فیله مرغ صاف و صوف و تمیز شده داریم که میخوایم واسه مرینیت کردنش یه سس درست کنیم
پودر انبه ،پاریکا، ادویه گوجه تنوری، پولبیبر، پودر سیر ، پودر پیاز و نمک صورتی رو داخل یه ظرف مخلوط میکنیم
حالا آب یه پیاز ، زعفرون دمکرده ، روغن مایع، آب نصف لیمو ترش و کمی سس خردل به ادویه هامون اضافه و هم میزنیم تا کاملا یه دست بشه
اینم از فیله ها که خونوادگی و دسته جمعی میرن داخل کاسه تا با اون سس خوشرنگ و معطرمون یه هم کوچیک بخوره
فیله ها رو با سس به آرومی مخلوط میکنیم تا بافت نرم و لطیفش آسیب نبینه
دوستان توجه داشته باشید بجای فیله مرغ میتونید از سینه مرغ متوسط که بصورت نواری برشش دادید استفاده کنید
ضخامت و اندازه ش مثل برش های فیله ها باشه عااالیه
فیله های سس مال شده رو میچینیم داخل یه ظرف در دار و لابلاش پیاز خلال شده میریزیم ، اینم ازباقیمونده سس که ریختیم رو فیله ها تا در کمال آرامش چند ساعت تو خنک ترین جای یخچال استراحت کنن و اساسی مزه دار بشن
از اونجا فیله بسیار لطیفه نیازی نیست که خیلی داخل سس بمونه .
خب فیله هامون آماده ست
پیازای خلال شده رو ازش جدا کردیم میخوایم بریم واسه برش زدن
با یه چاقوی تیز فیله ها رو از وسط نصف میکنیم
بهمین ظرافت و قشنگی و همه رو آماده میکنیم
اینجا یه تعدادی سیخ چوبی داریم که میخوایم باهاشون فیله های رول شده رو به سیخ بکشیم
حالا مثل کلیپ دست بکار میشیم و نوارای فیله رو رول و حلزونی میکنیم
بهمین قشنگی و به آرومی سیخ چوبی رو از بین رول رد میکنیم
به این صورت
حالا یه بار دیگه با هم ببینیم
توجه کنید به اندازه خوراک تون رول فیله آماده کنید خورده بشه چون بعد سرد شدن با داغ کردن مجددش طعم و مزه اول رو نداره و سفت میشه
و در نهایت با یه براش از سسش اون قسمتی رو که برش خورده سس مال میکنیم که موقع سرخ شدن رنگ طلایی قشنگش حفظ بشه
اینم از سیخای جذاب ما
چند تا فلفل شیرینم به یه اندازه برش میدیم که به سیخ بکشیم
این از سیخ فلفلا
بریم سراغ گوجه گیلاسیا که به سرنوشت فیله ها و فلفلا دچارشون کنیم
و در آخر سینی جذاب ما آماده شد که بریم سرگاز
داخل تابه ی داغ گریل کمی روغن میریزیم و همه جای تابه رو با براش چرب میکنیم
همین مقدار روغن کافیه
و حالا وقتشه این خوشگلا رو بچینیم توی تابه تا با شعله متوسط رو به پایین همزمان سرخ شدن مغز پخت بشه
برای سرخ کردن فیله ها از کره استفاده
نمیکنیم چون توی تابه میسوزه
روی تابه در نمیذاریم چون فیله ها آب میندازه و بعد سرخ شدن خشک و تفاله میشه
وقتی اطراف فیله رنگش عوض شد
روی فیله ها رو کمی روغن مال میکنیم و برشون میگردونیم تا طرف دیگه شم بپزه و سرخ بشه
تایم پخت فیله کوتاهه و سریع میپزه
عزیزان بهمین راحتی فیله حلزونی ما آماده ست که امیدوارم بپزید و نوش جان کنید و از خوردنش لذت ببرید
.
برای دیدن طرز تهیه انواع غذای ایرانی اینجا کلیک کنید:
[ Ссылка ]
.
👇 برای دریافت جدیدترین ویدئوها و آموزشهای آشپزی و نکات مهم آشپزی عضو بشید 👇
❤️❤️ [ Ссылка ] ❤️❤️
#ایستگاه_شکموها #IstgaheShekamoha
#آموزش_آشپزی #جوجه_حلزونی
