Masa para fideos Tallarines y Cintas:
Ingredientes:
- ½ kilo de harina 0000.
- 5 huevos.
(1 huevo y 100 Grs. de harina por persona)
Preparación:
1- Colocar la harina en forma de corona en una mesa y en el centro volcar los huevos.
2- Mezclar los ingredientes y amasar 10 minutos hasta formar un bollo de masa consistente.
3- Dejar descansar la masa tapada por al menos 20 minutos.
4- Cortar la masa 4 partes iguales y comenzar a sobar en la Pastalinda colocando el dial en la posición Nº 1.
5- Repetir 3 veces doblando la masa sobre si misma enharinándola.
6- Avanzar repitiendo la operación sin doblarla sobre si mismo subiendo de posición por vez hasta llegar al Nº 7 u 8 dependiendo del espesor deseado.
Corte de la masa:
7- Enharinar la hoja de masa.
8- Colocar el dial de la Pastalinda en las siguientes posiciones:
-Tallarines Nº 3
-Cintas Nº 7
Cortar! Fideos listos para cocinar!
¡La buona pasta é fatta in casa!
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