Met dit kerst voorgerecht scoor je hoge ogen bij je gasten. Lekkere laagjes van biet, warmgerookte zalm en zure room. De venkelzaadjes geven het een bijzondere diepe smaaklaag. Kortom: een restaurantwaardig kerstrecept.
Latkes van biet
Schil en rasp 250 g rauwe bieten met een fijne rasp. Rasp ook 1 teen knoflook. Meng de biet en knoflook met ½ tl venkelzaad, 1 ei, 3 el paneermeel, peper en eventueel zout. Verhit 2 el olie in een hapjespan en schep telkens 1 el van het bietenmengsel in de pan totdat je 6 hoopjes hebt. Druk een beetje aan en bak 2 min. op middelhoog vuur. Keer, druk weer een beetje aan en bak nog 1 min. Laat de latkes uitlekken op een bord met keukenpapier. Maak op dezelfde manier nog een portie.
Kerst voorgerecht
Roer 4 el crème fraîche los. Stapel op elk bord steeds een latke, wat crème fraîche en een deel van de 75 g zalm en herhaal dit 2 keer, zodat je een torentje hebt. Scheur 2 takjes basilicum in stukjes en bestrooi de torentjes ermee. Lekker met partjes citroen.
Recept: [ Ссылка ]
Kijk voor meer recepten en kookhulp op de website van Allerhande. Ga naar [ Ссылка ].
Like, follow & share Allerhande:
Facebook: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]
Pinterest: [ Ссылка ]
Youtube: [ Ссылка ]
