מתכון לפולנטה בצנצנת סטייל אסף גרניט מחניודה

מצרכים לצנצנת גדולה:
חצי שקית תירס קפוא
200 מ"ל חלב (כשלושתרבע כוס - כוס בנפח 250 מ"ל)
חצי גביע שמנת מתוקה
20 גרם חמאה
0.5 כוס פרמז'ן מגוררת
מלח לפי טעם
שליש כפית פלפל שחור טחון
חצי כפית אגוז מוסקט
פטריות פורטבלו/שמפיניון
אספרגוס טרי חלוט
מעט שמן כמהין
עוד פרמז'ן לצילחות

אופן ההכנה:
1: חולטים את האספרגוס במים רותחים כ-2 דקות בלבד ומעבירים למי קרח לעצור את הבישול ומניחים בצד.
2: בסיר קטן מחממים חמאה וחלב ומביאים להמסה, מוסיפים את חצי שקית התירס והתיבול: מלח פלפל אגוז מוסקט וסוכר לפי טעם אישי, מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים על עוצמת חום בינונית מספר דקות, בעזרת בלנדר מוט טוחנים עד למרקם הרצוי, מוסיפים חצי כוס פרמז'ן מגוררת וטוחנים שוב. (ניתן להעביר במסננת למרקם חלק יותר).
3: חותכים פטריות ואת האספרגוס גס ומטגנים במחבת עם מעט שמן זית ומעט שמן כמהין (הוא דומיננטי אז לא יותר מדיי!) מוסיפים מעט מלח ופלפל שחור גרוס ומטגנים מעט (אם תטגנו יותר מדיי הירקות יהיו נבולים ורכים מדיי!).
4: מוסיפים לצנצנת מהפולנטה, מוסיפים באמצע אספרגוס ופטריות וסוגרים בעוד פולנטה, מוסיפים עוד אספרגוס ופטריות, מגרדים פרמז'ן מלמעלה וסוגרים במעט שמן כמהין (שוב זהירות - הוא דומיננטי) ואוכלים, בתיאבון!

#פולנטה #מחניודה #ארוחתערב #חלבי #שבועות #רילס

свернуть