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Ingrédients :


Poireaux
Céleris
Oignon
Ail
Carottes
Navets
Huile d’olive
Poitrine de porc
Petit épeautre




Recette :


Couper les légumes en morceaux et les faire revenir dans une cocotte dans un fond d’huile d’olive
Retirer la couenne de la poitrine de porc puis couper en allumettes d’environ 3 cm avant de les ajouter au mélange de légumes
Ajouter 250g de petit épeautre puis 1L et demi d’eau. Laisser mijoter 40 minutes environ
Dans une poêle, faire revenir des tranches de poitrine de porc cuites à basse température. Effeuiller du thym
Dresser le tout et partager un plat convivial et réconfortant !




Chef : Hugues Marrec




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