TEMPO DI OVOLI BUONI E TEMPERATURE ALTE
Condizioni che possono facilmente portare alla formazione di un fungo parassita che intacca le carni dell'ottimo ovolo buono o Amanita caesarea. Il suo nome è MYCOGONE ROSEA; ed è un fungo parassita aggredisce all’inizio i veli (parziale e generale) colorandoli di rosato-biancastro e trasformandoli in una massa molliccia, purulenta e maleodorante. In seguito vengono intaccate le lamelle, che diventano una massa unica e indivisibile; infine la carne diventa pulverulenta, molliccia, con colorazioni grigiastre. Si sviluppa sull’ovolo buono, Amanita caesarea, ma è stata reperita anche su A. rubescens, A. ovoidea e su vari funghi di coltivazione. Nel caso si verifichi la sua presenza, gli esemplari ancora sodi e apparentemente compatti possono essere consumati dopo cottura (NON a crudo!), ma è sempre bene verificare lo stato di deterioramento del ritrovamento; in caso di parti maleodoranti o mollacciose, si consiglia astenersi dal consumo dell’esemplare raccolto, visto che il parassita porta le carni del fungo intaccato verso un rapido deterioramento, rendendole non idonee al consumo alimentare.

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