Le poivron fait partie des légumes du soleil que l’on apprécie fort bien en été. Petit focus sur ce légume-fruit…
Les poivrons (Capsicum annuum), sont des légumes-fruits appartenant à la famille des Solanacées, tout comme les tomates, les aubergines et les pommes de terre. Ils sont appréciés pour leur saveur douce ou un peu piquante et pour leur croquant. On adore leur côté décoratif avec des couleurs vives comme le vert, le rouge, le jaune, l’orange, et parfois même le violet ou encore le chocolat.
Dans la famille du poivron on trouve tous les poivrons doux mais aussi les très piquants !
Côté ‘Poivron Doux’, ce sont les poivrons que l'on retrouve le plus souvent dans les supermarchés. Ils sont souvent de forme carrée même si certaines variétés ont une forme conique. Leur intensité de saveur est douce. Mais saviez-vous que les piments sont des poivrons… Des poivrons piquants ?
Leur intensité de piquant varie entre chaleureux à explosif sur l’échelle de scoville. Le bien connu piment d’Espelette est classé en catégorie : chaud.
Leur forme est souvent allongée et conique. Les couleurs varient mais n’indiquent pas leur force. Soyez prudent avant de les gouter, des fois ca pique !
La culture débute au potager dès qu’il n’y a plus de gelées.
Les poivrons nécessitent une période de croissance chaude et prolongée, au mois 4 mois à une température comprise entre 20 et 30°C. L’arrosage doit être régulier et abondant sans détremper le sol. Le paillage est une excellente alternative pour limiter l’évaporation de l’eau car la plante en est très demandeuse.
Le paillage aide à conserver l'humidité du sol et à contrôler les mauvaises herbes. En plus, le stress hydrique peut affecter la qualité des fruits du poivron. Avec le paillage vous assurez triplement le coup !
C’est une plante gloutonne, appliquer un engrais durant toute sa croissance. Un engrais légumes est parfaitement adapté.
Les poivrons peuvent nécessiter un tuteurage pour supporter le poids des fruits.
La taille n'est pas toujours nécessaire, retirez les feuilles abimées et les feuilles inférieures peut améliorer la circulation de l'air.
Les poivrons se récoltent à différents stades de maturité. Les poivrons verts sont des fruits immatures, alors que les poivrons rouges, jaunes, orange ou violets sont mûrs.
Au bbq, en salade, en gaspacho, à la croque en apéritif avec une sauce crémeuse, tout est possible avec cette petite merveille !
