Crema Bavaroise a la vainilla, para usar en tartas semifrías, en moldes grande o individuales, en vasitos. Combinar con frutas, purés, mermeladas, fruta natural.....
INGREDIENTES:
200 g Leche entera
200 g Nata con 35% de grasa
1 Vaina grande de vainilla y extracto de vainilla
8 g Gelatina 200 Bloom
70 g Yemas de huevo (4)
100 g Azúcar granulado
440 g Nata con 35% de grasa (fría)
INGREDIENTS:
200 g whole milk
200 g Heavy cream
1 large vanilla pod and vanilla extract
8 g Gelatin 200 Bloom
70 g Egg yolks (4)
100 g Granulated Sugar
440 g Heavy Cream, (cold)
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