O projeto de produção de ovos caipira promovido pela Capul disponibiliza aos cooperados assistência técnica e auxílio na regularização do produto junto ao S.I.M Convales. Desde 2018 o projeto vem sendo desenvolvido no Noroeste de Minas e atendendo os cooperados interessados pela avicultura caipira de postura. Em 2020, 14 produtores foram atendidos, localizados nos municípios de Unaí, Arinos, Brasilândia e Cabeceira Grande. Os produtores assistidos pelo projeto produziram cerca de 63.650 dúzias de ovos durante o ano de 2020 e movimentaram valores brutos de aproximadamente R$ 320.000,00 durante o período.
