مندي الدجاج يعد من اشهى الأطباق الخليجية ، هذا الفيديو يشرح طريقة مندي الدجاج بدون فرن وبطعم يضاهي المطاعم

مندي الدجاج
نوع الطبق: – طبق رئيسي
الصعوبة :سهل
وقت التحضير الاجمالي 60: دقيقه

المكونات
2 دجاج مقطع 4 قطع وزن 1000 غم
2 عود قرفه
1 بصل
6 هيل
4 كبش قرنفل
3 غار
2 لومي
2 م ص ملح
1 لتر ماء
2م ك سمن
1 م ك بهار مندي حب
1 عود قرفه
4 هيل
3 غار
1 بصل مفروم ناعم
1 م ص ملح
نصف م ص زنجبيل مطحون
نصف م ص فلفل ابيض
3 كوب ارز بسمتي منقوع ربع ساعه مصفى

خلطه الدجاج :
ربع كوب زيت
1 م ص كركم
1 م ص زعفران بودره

1 م ص بهار دجاج

سائل الزعفران : 1 م ص زعفران محلول ب 2 م ك ماء ساخن

سائل الكركم : 1 م ص كركم محلول ب 2 مك ماء ساخن
الزينه ( حسب الرغبه )
1 م ك سمن
كوب لوز ارباع
طريقه التحضير:

في قدر نضيف الدجاج نشوحه نضيف البصل وعود القرفه و الهيل وكبش القرنفل و الغار واللومي والملح ونقلبهم ثم نضيف الماء نترك الدجاج يغلي قليلا ثم نزيل الزفره وغطي القدر نتركه 40 دقيقه لينضج
ننشل الدجاج بعد ان ينضج ونصفه في صينيه الفرن ونصفي المرقه
في قدر نضيف السمن ثم بهار المندي والهيل وورق الغار والقرفه نحمصه ثم نضيف البصل نقلبه حتى يذبل
نضيف الملح والزنجبيل و االفلفل الابيض ثم نضيف الارز نقلبه جيدا ثم نضيف مرق الدجاج نتركه على نار عاليه اول 5 دقائق ثم نغطي القدر ونضعه على نار هادئه
في طبق نضيف الزيت و الكركم والزعفران وبهارات الدجاج نخلطهم وندهن الدجاج ندخله الفرن للتحمير 5 دقائق
نضيف الى الارز قبل ان ينضج بعد ان يجف الماء الزعفران و الكركم السائل بشكل خطوط نغطي القدر ونتركه على نار هادئة 10 دقائق حتى ينضج الارز
نضيف الدجاج بعد شويه فوق الارز ثم نضيف فحم مشتعل بطبق صغير نضيف نقاط من الزيت فوق الفحم ونغطي القدر حتى يتبخر الارز
في طبق التقديم ننشل الدجاج نتركه جانبا نوزع الارز ثم نوع الدجاج فوقه ونزينه باللوز او المكسرات حسب الرغبه

свернуть