Подписывайтесь на канал друзья
🤝
Можно попробовать без кондитерского мешка, но есть риск что получатся "оладьи" 😄
По вкусу кстати панкейки не похожи на оладьи, а больше на бисквит

Важные моменты:
1) Яйца должны быть охлаждённые
2) Сковорода прогрета заранее малом огне (на моей плите это 2/6)
3) Запеките 2 минуты под крышкой после отсаживания первой порции, так тесто застынет и можно будет добавить вторую порцию без растекания теста
4) Ложка воды нужна для поднятия теста
5) Всего панкейки запекаются 5 минут с каждой стороны

Рецепт:
Отделяем желтки от белков, в желток добавляем молоко, перемешиваем, всыпаем просеянную муку снова перемешиваем
Белки взбиваем с добавлением сахара в 3 приёма до стойких пиков, вмешиваем одну треть белка в тесто, затем получившийся массу в оставшийся белок, наполняем кондитерский мешок и отсаживаем первую порцию теста, перед закрыванием крышки вливаем столовую ложку воды чтобы тесто поднялось, через 2 минуты добавляем 2 порцию теста, закрываем крышкой через 3 минуты переворачиваем добавляем воду и запекаем 5 минут

Ингредиенты:
1) Яйца: 3 шт С0 200 гр
2) Мука: 70 гр
3) Молоко: 50 гр
4) Сахар 70 гр
5) Растительное масло

свернуть