Odc. 537- Remigiusz szykuje domowe wędliny na Wielkanoc!
Składniki ponizej:
Schab dojrzewający
schab wieprzowy – 2 kg
cukier – 1 kg
sól – 0,5 kg
czosnek – 2-3 główki
majeranek – 1 łyżka
cząber – 1 łyżeczka
papryka słodka – 1 łyżka
ziarnisty pieprz – 1 łyżeczka
ziarna kolendry – 1 łyżeczka
Biała kiełbasa
boczek wieprzowy surowy – 3 kg
łopatka wieprzowa – 3 kg
szynka wieprzowa – 3 kg
sól – 170 g
czosnek – 3 główki
zimna woda – 0,5 l
pieprz – 2 łyżki
majeranek – 4 łyżki
można też dodać:
ziarnisty pieprz – 1 łyżeczka
ziarna kolendry – 1 łyżeczka
ziarna gorczycy – 1 łyżka
osłonki naturalne do napełniania
