Biscoitos de Azeite – Cristina Manso Preto
A Cristina Manso Preto trouxe-nos no dia 29 de outubro, Biscoitinhos de Azeite para alegrar a nossa manhã:

Para confecionar precisa:

Ingredientes
6 ovos
12 colheres de sopa de açúcar
½ chávena azeite
1 colher de sopa canela em pó
1 (apenas a raspa) limão
800 g (se necessário junte mais um pouco) de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó

Preparação
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Bata os ovos com o açúcar, o azeite, a canela e a raspa de limão.
Junte a farinha e o fermento e amasse (pode fazer todo este processo à mão ou com a batedeira equipada com o gancho de amassar). Se necessário acrescente mais um pouco de farinha para ter a consistência para tender os biscoitos.
Unte as mãos com um pouco de azeite e molde os biscoitos em tábua untada de azeite no feitio de 8 ou argolas.
Leve ao forno a cozer em tabuleiro forrado de papel vegetal.
Retire do forno mal estejam lourinhos, deixe arrefecer e guarde em lata hermética.
Nota: rende cerca de 70 biscoitos.
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