¿Es demasiado pronto para empezar a compartir recetas para el día de Todos los Santos? Porque tenía unas ganas inmensas de compartir con vosotros cómo hacer Buñuelos de Viento. De todos los dulces que es costumbre disfrutar durante esas fechas, creo que estos son mis preferidos.
El origen de la palabra buñuelo es un poco controvertido, pero esto no nos pilla de sorpresa puesto que gran parte de los dulces tradicionales tienen este mismo rasgo en común. Algunos sugieren que deriva de "puñuelo", estas eran unas bolas de masa que los romanos amasaban con los puños, de ahí su particular nombre. Sin embargo, otras fuentes creen que procede del francés "beignet". Estos son dulces que constan de frutas o verduras (manzana, piña, patata...) cubiertas por una masa bastante fluida que, posteriormente, se fríen en aceite caliente.
Y luego tenemos los buñuelos de viento, una masa frita que se rellena con crema pastelera u otros tipos de rellenos. En España, este tipo de dulce, se consume sobre todo durante el Día de Todos los Santos y el Día de los Difuntos. De hecho también se les denomina buñuelos de Todos los Santos.
Os muestro cómo rellenarlos con ganache de chocolate negro y crema pastelera de calabaza y especias.
La receta completa podéis verla en mi web: bake-street.com
Is it too early to start sharing recipes for All Saints' Day? Because I had an immense desire to share with you how to make Buñuelos de Viento, sweet fritters traditional from Spain. Of all the sweet treats that it is customary to enjoy during those dates, I think these are my favorite.
The origin of the word buñuelo is a bit controversial, but this does not come as a surprise since most of the traditional pastries have this same trait in common. Some suggest that it derives from "puñuelo", these were balls of dough that the Romans kneaded with their fists, hence its particular name. However, other sources believe it comes from the French "beignet". These are sweets consisting of fruits or vegetables (apple, pineapple, potato...) covered by a rather runny batter that are then fried in hot oil.
And then we have buñuelos de viento, a fried dough that is filled with pastry cream or other types of fillings. In Spain, this type of pastry is mainly consumed during All Saints' Day and All Souls' Day. In fact, they are also called buñuelos de Todos los Santos (All Saints' Day fritters).
I show you how to fill them with dark chocolate ganache and pumpkin and spice pastry cream.
You can see the complete recipe on my website: bake-street.com/en
#bakestreet #buñuelo #buñuelodeviento
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