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So geht‘s:

Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen

Schweinerücken in grobe Streifen und Speck grobe Würfel schneiden. Beides in heißem Butter-Bratöl für ca. 3 Min. von allen Seiten scharf anbraten

Währenddessen rote und gelbe Paprika quer in breite und rote Zwiebel in dünne Streifen schneiden

Fleisch großzügig mit Currymix würzen, kurz durchschwenken, mit dem gekochten Reis zusammen in eine Schüssel geben und beiseitestellen

Paprika und Zwiebeln in die heiße Pfanne vom Fleisch geben und für ca. 4 Min anbraten

In der Zwischenzeit Tomaten halbieren und zum Reis und Fleisch in die Schüssel geben

Das Gemüse mit Gewürzsalz und Fleischgewürz würzen, kurz durchschwenken und anrösten, dann ebenfalls in die Schüssel geben und gut mit dem Reis, dem Fleisch und den Tomaten vermengen. Curry-Öl dazugeben und nochmals gut vermengen

Den Reis-Fleisch-Gemüse-Mix gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen, mit Crème fraîche bestreichen und mit geriebenem Gouda bedecken. Dann die Auflaufform für ca. 20 Min. in den heißen Ofen geben

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Einkaufsliste für 4 Personen:

700 g gekochter Reis
400 g Schweinerücken
3 EL HSN Bratöl Butter
HSN Currymix
100 g Speck
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 rote Zwiebel
HSN Gewürzsalz
HSN Fleischgewürz
12 Kirschtomaten
2 EL HSN Würzöl Curry
200 g Crème fraîche
150 g geriebener Gouda

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