מתכון:
לבצק:
500 גרם קמח
כף שמרים יבשים
200 מל חלב (לגרסה פרווה ניתן להחליף בחלב שקדים/סויה).
80 גרם סוכר
80 גרם חמאה
כפית מלח
2 ביצים
לציפוי:
100 גרם גבינת שמנת
60 גרם חמאה
150 גר אבקת סוכר
חצי כפית תמצית וניל
ממיסים בסיר את החמאה יחד עם החלב, סוכר ומלח. לאחר מכן מוסיפים את הביצים וטורפים (לשים לב שהנוזלים לא חמים מדי).
בקערת מיקסר מערבבים קמח ושמרים, מוסיפים את הנוזלים ולשים כ12 דקות.
מתפיחים עד שהבצק מכפיל את נפחו.
לאחר ההתפחה, מרדדים את הבצק למלבן בעובי כחצי סנטימטר. מורחים בחמאה רכה ולאחר מכן מפזרים סוכר דמררה וקינמון. מגלגלים וחותכים.
מסדרים בתבנית ומתפיחים שוב כ40 דקות.
שופכים מעל הבצק מעט שמנת מתוקה וחמאה שעורבבה מראש עם קינמון וסוכר דמררה.
אופים בחום של 190 מעלות כ20 דקות.
בסיום האפייה מזלפים את תערובת הגבינה.
