КЫРГЫЗСКАЯ КАТТАМА😋МЯГКИЕ СЛОЁНЫЕ ЛЕПЁШКИ НА СКОВОРОДЕ/KYRGYZ KATTAMA😋SOFT PUFF CAKES IN A FRYING PAN
Есть много разных методов приготовления каттамы. И у разных народов-свои рецепты. Попробуйте приготовить по этому рецепту,получается очень вкусные мягкие слоёные лепёшки
Тесто на 8 шт. :
Мука(высший сорт) 1 кг
Вода(или молоко,сыворотка) 600 мл
Соль 2 ч.ложки
Растительное масло 1 ст.ложка
Разрыхлитель 1 ч.ложка с горкой(без него каттама будет твёрдой)
(Замешивать 5 минут.Получится мягкое тесто,накрыть плёнкой и дать отдохнуть 10 минут)
Когда работаем с тестом,не должно быть сквозняков в комнате
Вес одной лепёшки 200 гр(разделить на шарики и ещё дать отдохнуть 10 минут под плёнкой)
Для смазывания слоёв:
Сливочное масло(каймак,сары май,масло Гхи) 400 грамм
Слоёным полуфабрикатам снова даём отдохнуть 10 минут под плёнкой
Если тесто немного порвалось-ничего страшного. Главное-тонко раскатать с маслом и растянуть по максимуму. Если тесто не растягивается,дайте отдохнуть пару минут и оно станет эластичным.Тем временем,работаем с другим тестом. Итак,главный секрет каттамы-в расстойке.
Приготовить все лепёшки,дать отдохнуть на столе. Перед выпеканием,снова расплющиваем руками,чтобы были тонкие лепёшки(минимум 5 мм)
Для смазывания сковородки:
Сливочное масло - по 1 ст.ложке для каждой каттамы.
Жарить на медленном огне под крышкой с двух сторон до румяной корочки(это примерно пять минут с каждой стороны). Пока горячие,каттаму смазываем сливочным маслом.
Подаём с чаем с молоком♨️ и сметаной(каймак)❤️
БИСМИЛЛЯХИ РАХМАНИ РАХИИМ. АЛЬХАМДУЛИЛЛЯХ.Друзья,если остались вопросы,отвечу в комментариях #взаимныекомментарии Наш Ютуб: [ Ссылка ] Наш Инстаграм: [ Ссылка ]= Наш Тик-Ток: [ Ссылка ] #домашниерецепты #новыерецепты #рецепты #вкусно #рецептпошагово #альхамдулиллях #recipe #instafood #food #foodstagram #foods #foodblogger #yum #eat #halalfood #puffcakes #слоёныелепёшки #каттама
KYRGYZ KATTAMA😋SOFT PUFF CAKES IN A FRYING PAN
There are many different methods of cooking kattam. And different nations have their own recipes. Try to cook according to this recipe, it turns out very tasty soft puff cakes
Dough for 8 kattama:
Flour (highest grade) 1 kg
Warm water 600 ml
Salt 2 tsp. spoons
Vegetable oil 1 tablespoon of vegetable oil
Baking powder 1 teaspoon with a slide (without it, the cuttama will be hard)
When working with the test, there should be no drafts in the room
(Knead for 5 minutes. You will get a soft dough, cover with film and let it rest for 10 minutes)
The weight of one tortilla is 200 g (divide into balls and let it rest for 10 minutes under the film)
For lubrication of layers:
Butter (kaimak, May sara, Ghi oil) 400 grams
We let the layered semi-finished products rest again for 10 minutes under the film
If the dough is a little torn, it's okay. The main thing is to roll it out thinly with oil and stretch it to the maximum. If the dough does not stretch, let me rest for a couple of minutes and it will become elastic. Meanwhile, we work with another dough. So, the main secret of Kattama is proofing.
Prepare all the tortillas, let them rest on the table. Before baking, we flatten it with our hands again so that there are thin tortillas (minimum 5 mm)
For lubricating the frying pan:
Butter - 1 tablespoon for each cattama.
Fry over low heat under the lid on both sides until golden brown (this is about five minutes on each side). While it's hot, grease the cuttama with butter.
Serve with tea with milk♨️ and sour cream (kaymak)❤️
Рекомендую посмотреть мои плейлисты 👍👇👇
1. ПИРОГИ 👍 [ Ссылка ]
2. БУЛОЧКИ 👍
[ Ссылка ]
3. САЛАТЫ 👍
[ Ссылка ]
4. ПАХЛАВА ❤️
[ Ссылка ]
5. САМСЫ 👍❤️
[ Ссылка ]
6. ВЫПЕЧКА ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА👍
[ Ссылка ]
7. ВЫПЕЧКА ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА❤️
[ Ссылка ]
8. СЫРЫ 🧀
[ Ссылка ]
9. БЛЮДА ♨️ [ Ссылка ]
10. ВАРЕНЬЕ [ Ссылка ]
11. СЫРНИКИ 😍
[ Ссылка ]-
12. ФАСТФУД [ Ссылка ]
13. ДЕСЕРТЫ 🍨 [ Ссылка ]
14. ТОРТЫ 🎂 👍
[ Ссылка ]
