Os traigo muffins de verduras que son fáciles de hacer y quedan esponjosas. Una forma diferente de comer huevo y verduras. Te sirven como aperitivo si lo acompañas de alguna salsa como mayonesa o salsa de tomate, también sirve para el desayuno.
Ingredientes: 8 huevos tamaño M, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 zanahoria, 1 tomate grande, queso rallado, 100 ml de leche, aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal.
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