Cari Amici bentrovati oggi esperimento riuscito👍
Proviamo ad impastare un mix di farine per 20 pizze per una serata tra amici che ci attende, utilizzando il forno a legna. Non dimenticate di iscrivervi al canale e se vi va commentate. Di seguito vi lascio le dosi.
Ingredienti per 20 pizze da 250 grammi.
Farina: 3136 g di cui 10% farina di riso 10% farina di soia 10% di grano duro e la restante di grano tenero.
Acqua: 1976 grammi
Sale: 88 grammi
Lievito: 4,39
Lievitazione totale 24 ore di cui 19 in frigo ( temperatura controllata) e 5 a temperatura ambiente.
💫💫💫💫💫Buona Visione💫💫💫💫💫



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