Hozzávalók:
2fej vöröshagyma
1gerezd fokhagyma
4db sárgarépa
4db burgonya
1kg marhalapocka
5ek olívaolaj
só
frissen őrölt bors
2ek liszt
1db babérlevél
1csok vegyes zöldfűszer
200ml száraz vörösbor

ELKÉSZÍTÉS:
A vöröshagymát cikkekre vágjuk, a fokhagymát
finomra zúzzuk. A répát és a krumplit
meghámozzuk, falatnyi darabokra vágjuk.
A húst megmossuk, aztán szárazra töröljük, majd
zsírtalanítjuk, és nagyobb kockákra vágjuk.
Egy nagyobb lábasban felforrósítjuk
az olajat, és kis adagokban megpirítjuk rajta a húst.
Sózzuk, borsozzuk, majd
kivesszük a darabokat. Ezután megpirítjuk
zsiradékon a hagymákat, meghintünk liszttel,
és kevergetve megpirítjuk. A lisztes hagymához adjuk
az elősütött húskockákat, a répát, a krumplit,
a babérlevelet és az összekötözött
zöldfűszercsokrot.
Felöntjük borral és 1 l forró
vízzel, majd sózzuk, borsozzuk,
és felforraljuk. Ezután közepes
lángon puhára főzzük az
egészet lefedve, miközben
néhányszor átkeverjük. Akkor
jó, ha a felesleges nedvesség
elpárolog, a hús pedig megpuhul.

свернуть