Статистика по проблемным клинкам кузницы Андрея Бирюкова (пополняется по мере поступления материалов):

N1. Нож Блик M390, 61HRC - в бережной эксплуатации на кухне в течении 2 лет. Упал на плиточный пол с высоты столешницы и лопнул.
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]

N2 Клинок Elmax, 60HRC
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]

N3 Клинок Нож №1 ELMAX - куплен в 2017 г. первая эксплуатация в 2019 г. после чистки рыбы нож был воткнут в дерево и лопнул.
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]

N4 Клинок из M390 - на зимней рыбалке в 2020 г. обладатель оперся ладонью о клинок и он лопнул в двух местах.
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]

N5 Клинок Блик-7 сталь VANADIS-10, 63HRC - при разделке рыбы, небольшая боковая нагрузка и нож сломан. 2024 г.
[ Ссылка ]

Фотоснимки поломанных, лопнувших, разбившихся и треснувших клинков присылать на vk@kohanov.com Буду добавлять их в список выше.

Упомянутые в ролике материалы со ссылками на источники
[ Ссылка ]

Тема про порошковые стали на кухне на guns.ru (ссылку даю на основной и на альтернативный ресурс с архивом, т.к. на основном начали стирать сообщения)
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]

Фрагмент из ролика А.Бирюкова, где он сам рассказывает, что может происходить с клинками при обработке лазером.
[ Ссылка ]

Мое первое упоминание о проблеме с показанным в ролике ножом
[ Ссылка ]

свернуть