Ingredienti:
• 280 g di mafaldine
• 1 spicchio di aglio
• 120 g di zucca delica
• 100 g di mazzancolle
• sale e pepe nero
• 1 cucchiaio di pesto di pistacchi ( o classico)
• un goccio di vino bianco
Procedimento:
Mettete a bollire sufficiente acqua salata, in padella fate soffriggere in olio, lo spicchio di aglio. Aggiungete la zucca a tocchetti, salate e pepate a piacere, coprite con acqua e lasciate che la zucca si ammorbidisca. Quando inizia a essere morbida, calate la pasta. Se volete pulite le mazzancolle, se no apritele come ho fatto io, così saranno più facili da pulire nel piatto. Aggiungetele alla zucca e sfumate con il vino bianco. con un cucchiaio, schiacciate la zucca così da renderla cremosa. Scolate la pasta al dente, aggiungete il pesto e mantecate.
Buon appetito!
