“Bodegas Faustino González”, una familia vinculada al mundo del vino que mantiene viva, de manera artesanal, la bodega más pequeña del Marco de Jerez.
El viñedo, situado en el pago de Montealegre en Jerez de la Frontera (Cádiz), se reparte entre la clásica uva Palomino y la menos frecuente Pedro Jiménez. De estos racimos nacerán los mostos llamados a refrescar las viejas soleras que Faustino González compró allá por 1971 aunque su origen se remonta hasta mediados del siglo XVIII. Faustino González, el patriarca, llegó desde Zamora y trabajó como médico en Jerez, así es que ni por origen ni por oficio tenía relación con el negocio del vino, que en su caso fue capricho y pasión. Jaime González, el hijo de Faustino, ha heredado, al igual que sus hermanas y hermanos, el amor a las labores agrícolas que en el viñedo familiar se siguen practicando de acuerdo a los cánones de la tradición jerezana.
En las “Bodegas Faustino González” están Chela y Mariluz, dos hermanas de Jaime, y casi 500 botas que hacen de esta bodega la más pequeña del Marco de Jerez y una de las pocas que aún siguen produciendo vino en el mismo casco histórico de la ciudad, en la Cruz Vieja, la plaza del barrio de San Miguel. Mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras nacen el fino, el amontillado, el oloroso y el palo cortado. Y nacen de manera natural, son vinos en rama, en donde sólo manda el tiempo, sin someterlos a ningún proceso extraño que altere su esencia, por eso los llaman vinos tranquilos. Esta bodega es el escenario de las fiestas familiares, las celebraciones íntimas o las catas a las que acuden aficionados o profesionales del sector.
Intervenciones: Jaime González (Bodegas Faustino González), Chela González (Bodegas Faustino González), Mariluz González (Bodegas Faustino González), Pedro Luis Rodríguez (Socio-Director de "Más que Catas"), Jaime Pérez de Ayala (Sumiller de "Más que Catas").
[Programa Tierra y mar 1261. Emisión 31 de marzo de 2019. Canal Sur TV
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31/03/2019
