Il caffè espresso: una tradizione italiana
La presenza costante nella vita e nelle abitudini sociali rende il Caffè Espresso Tradizionale uno dei simboli dello stile di vita italiano e delle sue tradizioni. Il video è stato realizzato dall’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche su mandato del Consorzio di Tutela del Caffè Espresso Italiano Tradizionale (www.espressoitalianotradizionale.it) nell'ambito del dossier di candidatura del Caffè Espresso Italiano Tradizionale a patrimonio immateriale dell’Umanità Unesco. Il video dà conto di una vasta ricerca etnografica condotta a livello nazionale dal Laboratorio “Granai della Memoria” (www.granaidellamemoria.it) dell’Unisg nel corso del 2018.

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