Non potete capire che soddisfazione è fare questo impasto SENZA IMPASTO sembra strano che senza stare lì ad impastare, possa uscire un risultato così!
È STUPEFACENTE e MERAVIGLIOSO! Basta rispettare i 2 step di crescita con le rispettive PIEGHE DI RINFORZO che altro non sono che sollevare l’impasto dai lati (con il mestolo o con le mani bagnate) e lasciarlo ricadere al centro, per 3-4 volte a giro! Se guardate in video si vede chiaramente!
Poi le bolle verranno da se!
Fidatevi non lo lascerete più! Chi già lo ha fatto mi ha confessato della gioia hanno provato nel portare in tavola una Focaccia- Pizza con questo impasto! Per la soddisfazione di tutta la famiglia!
Potete personalizzare la farcia con quello che più vi piace!
⏱️ TEMPI DI CRESCITA:
1° STEP CRESCITA per 30 minuti
2° STEP DI CRESCITA per 1 Ora
3° STEP DI CRESCITA per 3 Ore circa (o finché raddoppia di volume)
🌡️ Inforniamo a 220 ° STATICO 215° VENTILATO per 20 -25 minuti circa
📝 Iingredienti: Stampo 40x30 cm
500 g Farina 0
400 g Acqua
4 g Lievito di birra secco (oppure 10 g fresco)
1 cucchiaino Zucchero
1 cucchiaino colmo Sale
1 cucchiaio Olio d’oliva (o di semi)
Olive Verdi (o altre varietà)
Filetti di Acciughe sott’olio
Provola (formaggio filante)
Peperoncino
Olio
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