Espessantes são um excelente artifício pras bases da confeitaria. Mas no brigadeiro eu prefiro fazer o balanço de gordura e ter uma massa cremosa, durável e cheia de sabor.

A farinha, além de prolongar o prazo de validade, ela aumenta o rendimento, dificilmente vc tem uma massa fora do ponto e a massa tb fica pronta mais rápido.

Tem prós e contras.

Você prefere brigadeiro

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