Υλικα για την ζυμη
500 γρ αλευρι
250 ml νερο
4 κουταλιες της σουπας ελαιολαδο
2 κουταλιες της σουπας ξυδι
1 πρεζα αλατι
Υλικα για την γεμιση
400 γρ τυρι
1 αυγο
1 - 2 πρεζα θυμαρι
1 - 2 πρεζα δυοσμο
1 - 2 μαυρο πιπερι
ελαιολαδο ή σπορελαιο για το τηγανισμα
Εκτελεση για την γεμιση
σε ενα μπολ θρυματιζουμε το τυρι και το παταμε με ενα πιρουνι,προσθετω το αυγο, το δυοσμο , το θυμαρι,το μαυρο πιπερι και το κανω ενα καλο ανακατευμα και ειναι ετοιμο ( δες βιντεο )
Εκτελεση για το ζυμαρι
Σε ενα μπολ προσθετω το νερο,το ελαιολαδο και το ξυδι και την πρεζα αλατι και το ανακατευω με το συρμα χεριου και στο τελος προσθετω το αλευρι ,θελουμε μια μαλακια ζυμη που δεν κολλαει στα χερια μας.Την αφηνω μιση ωρα να ξεκουραστει.Αφου περασει η μιση ωρα ,αλευρωνω το μπαγκο και ανοιγω φυλλο,σας εχω δειξει δυο επιλογες .Η πρωτη επιλογη ....περνετε λιγο ζυμαρι 80 γρ και να το ανοιγετε σε ενα φυλλο μικρο ,δεν μας ενδιαφερει το σχημα της ,γιατι θα το κανουμε φακελλο και η δευτερη επιλογη.... που σας εδειξα περνετε το ζυμαρι,μπορειτε να το ξεχωρισετε σε 3 μπαλιτσες και να τα ανοιξετε σε πιο μεγαλο φυλλο ,ετσι θα σας βγαλει μια μπαλιτσα 4 φακελλους και ξεμπερδευετε πιο γρηγορα και ευκολα.
Σε περιπτωση που κολλαει το φυλλο ,οταν το ανοιξετε προσθετετε λιγο αλευρι.( δες βιντεο ) τα τοποθετετω σε ενα ταψι που εχω βαλει αντικολλητικο χαρτι προσθετω αλευρι ,τοποθετω τις τυροπιτες και τις σκεπαζω με μια πετσετα για να μην στεγνωσει το φυλλο - οι τυροπιτες δηλ και μολις τα κανω ολα ,ξεκιναω το τηγανισμα.Βαζω στο τηγανι λαδι να καψει,και τηγανιζω σε δυνατη φωτια ,αφου πρωτα αν εχουν αλευρι τα τιναζω λιγο να φυγει το περιττο αλευρι.Τηγανιζω απο την μια μερια και μετα μολις ροδοκοκκινσει τις γυριζω και απο την αλλη πλευρα,Τις τοποθετω σε μια πατελα που εχω βαλει χαρτι κουζινας .....
ΠΡΟΣΟΧΗ οταν τηγανιζουμε τις γκουσλιμινες - τυροπιτες βαζουμε δυο μονο για να μην πεσει η θερμοκρασια του λαδιου.....Βγαινουν 12 γκιουσλεμεδες - τυροπιτες....
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
