Първо се меси каймата , като към нея се добавя лук една глава, червен пипер малко чубрица, може и малко черен пипер по желание, добавя се и едно яйце меси се каймата докато всички подправки се уеднаквят с каймата.Измива се предварително ориз около 100 грама и се замесва са каймата . След това се оформят малки кюфтенца от каймата които се завиват с зелевите листа, нареждат се в тенджерата, поръсват се с червен пипер, заливат се с олио, и след това се захлюпват с една чиния , налива се вода 3 пръста над сърмите, слага се капака на тенджерата, слага се на котлона като за 10 минути се пуска на силен огън докато заври , да речем ако най силното е на 3- та степен, след 10 минути намаляте на 1-ва степен , и така варите около 1 час и 30 минути не повече.
След час и тридесет минути сърмите са готови за консумиране ,ако обаче искате да ги залейте със застройка , премествате тенджерата от котлона, махате капака, и в отделна чиния вземате чорба от готовите сарми , оставяте тази чорба да изстива докато разбърквате едно яйце и две лъжици кисело мляко за застройката, разбърквате ги , към тях добавяте чорбата от сърмите която за 5 минути е изстинала малко и може да я добавите на тънка струя към яйцата и двете лъжици кисело мляко като бъркате през цялото време, готовата смес я добавяте към тенджерата със сармите , отново на тънка струя , връщате ги на котлона за 5 минути на много слаб огън и сърмите със застройката са готови и готови за консумация, приятен апетит.
First, knead the minced meat, adding a head of onion, a little red pepper, a little savory, maybe a little black pepper if desired, add an egg and knead the minced meat until all the spices are equal to the minced meat. Rinse about 100 grams of rice beforehand. and knead the minced meat. Then form small meatballs of minced meat which are wrapped with cabbage leaves, arranged in a saucepan, sprinkled with paprika, covered with oil, and then covered with a plate, pour water 3 fingers over the leaves, put the lid of the pot, put it on the stove and for 10 minutes put on high heat until it boils, say if the strongest is on the 3rd degree, after 10 minutes reduce to the 1st degree, and so cook for about 1 hour and 30 minutes no more.
After an hour and three minutes, the sarma is ready for consumption, but if you want to fill it with building, remove the pot from the stove, remove the lid, and in a separate bowl take the soup from the prepared sarma, leave this soup to cool until you mix one egg and two spoons. yogurt for the building, mix them, add to them the broth of the sarma which for 5 minutes has hardened a little and you can add it in a thin stream to the eggs and the two spoons of yogurt, stirring all the time, add the finished mixture to the pot with the sarma , again in a thin stream, return them to the hob for 5 minutes on very low heat and the leaves with the build-up are ready and ready to eat, bon appetit
