Assalamu'alaikum, kali ini dapur ajiib akan share resep hidangan lebaran yaitu resep soto Banjar asli kalimantan Selatan
Soto Banjar ini favorit kami sekeluarga, biasanya di sajikan saat lebaran atau saat ada acara syukuran keluarga.

Selai resep ini saya juga punya resep masakan khas lebaran yang lain seperti resep opor ayam

RESEP OPOR AYAM LEBARAN
[ Ссылка ]

Untuk bahan pengeruh soto nya ada beberapa versi bisa menggunakan susu plain ( tanpa rasa ) bisa juga menggunakan kuning telur bebek rebus yang di blender dengan kentang rebus.
Atau bisa juga mencampur semua bahan tadi, jadi di sesuaikan dengan selera masing - masing saja ya.

Dan untuk rempah yang di masukan ke dalam kuah, agar tidak berhamburan di dalam kuah soto, rempahnya saya bungkus menggunakan kain kasa, bisa juga dibungkus menggunakan selongsong atau kulit ketupat, atau bisa langsung ditumis bersama bumbu halus dan dimasukkan ke dalam kuah

Biasanya di daerah Banjar untuk irisan telur rebusnya, menggunakan kuning telur bebek yang warnanya orange atau kemerahan tapi karena saya tinggal di Samarinda agak susah menemukannya, jadi saya menggunakan telur bebek yang ada di pasaran saja jadi warna kuning nya agak pucat

Jika bumbu halus sudah di buat terlebih dahulu, misalnya 1 hari sebelum membuat kuah
bumbu halus dan rempah bisa langsung di masukan saat merebus ayam di proses pembuatan air kaldu, jadi bumbu lebih meresap ke dalam ayam.

Dan tulang bekas suwiran ayam jangan di buang ya, tapi masukan lagi ke kuah supaya rasa kaldunya tambah nendang 😁

LINK SHOPEE KAS2, GEGANTI, KAPULAGA INDIA , KENARI dll :
[ Ссылка ]


RESEP SOTO BANJAR ASLI

BAHAN UNTUK MEMBLANSIR AYAM :
500 ml air atau secukupnya

BAHAN MEMBUAT KUAH KALDU :
1 ekor ayam kampung muda
2 liter air
4 batang daun seledri
Garam Sesuai selera
Kaldu ayam blok secukupnya
Kaldu ayam bubuk secukupnya
Gula pasir secukupnya

BUMBU YANG DI HALUSKAN :

150 gram bawang merah
75 gram bawang putih di goreng setengah matang
5 cm jahe merah
1 sdt Merica butiran
1/2 sdt pala yang di sisir halus
1 sdt Kas-kas
1 sdt adas manis bubuk
3 lembar Geganti yang sudah di rebus
8 buah kenari yang dikupas
Air 150 ml

REMPAH YANG DI MASUKAN KE DALAM KUAH :
4 cm Kayumanis
5 buah cengkeh
3 buah bunga lawang
1/2 biji pala, di memarkan
6 buah Kapulaga Arab, di memarkan
4 batang seledri utuh

BAHAN PENGERUH KUAH :
1 buah kuning telur rebus ( telur bebek )
100 gr kentang rebus
3 sdm bawang goreng putih
Air 200 ml

TUMISAN DAUN BAWANG :
3 batang daun bawang
3 sdm margarin

BAHAN PELENGKAP :
Ketupat
Telur bebek rebus
Ayam kampung suwir
Soun yang sudah di rendam air
Daun seledri
Perkedel kentang
Bawang goreng merah
Bawang goreng putih
Jeruk purut atau Limau kuit
Sambal
Kecap

Cara membuat silahkan simak sampai habis ya
terima kasih, wassalam
#sotobanjar #resepsotobanjar #sotobanjarasli

Simak Juga resep perkedel kentang dan aneka resep masakan khas Banjarmasin 👇

Resep Perkedel Kentang
[ Ссылка ]

Resep Nasi Goreng Banjar
[ Ссылка ]

Resep Bistik Ayam Kentang Banjar
[ Ссылка ]

Resep Ayam Masak Habang Banjar
[ Ссылка ]

Resep Sop Ayam Banjar Sederhana
[ Ссылка ]

Resep Kari Ayam Banjar
[ Ссылка ]

Resep Nasi Kuning Banjar
[ Ссылка ]

Resep Sayur Asam / Gangan Asam Banjar
[ Ссылка ]

Resep Garih Batanak / Iwak Karing Batanak
( Resep Olahan Ikan Asin )
[ Ссылка ]

Resep Buras / Lapat Banjar Bumbu Kacang
[ Ссылка ]

Resep Mie Bancir Khas Banjar
[ Ссылка ]
.
.
soto banjar, resep soto banjar, soto banjar asli, resep soto banjar limau kuit soto terenak se indonesia, soto banjar ayam kampung ,kuliner banjarmasin, resep bumbu soto banjar asli, resep soto banjar agus sasirangan, soto banjar asli enak, resep soto, soto banjar khas banjarmasin, menu lebaran, hidangan khas lebaran, menu buka puasa, menu masakan, masakan khas banjarmasin ,nasi sop banjar, resep masakan Indonesia, resep hidangan lebaran, lebaran 2021

свернуть