Videoricetta facile e veloce per preparare il macco di fave fresche con finocchietto selvatico e bietole (maccu cu i zarchi), piatto tipico della tradizione siciliana
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Ingredienti:
1 kg di fave fresche
2 mazzi di bietole
120 g di finocchietto selvatico
1 cipollotto
2 spicchi d'aglio
sale
pepe
olio
Procedimento:
Pulite le bietole e fatele saltare in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio, aggiustate di sale e tenetele da parte.
Sbollentate le fave per un minuto, scolatele e pelatele.
In un tegame soffriggete uno spicchio d'aglio e il cipollotto, aggiungete il finocchietto selvatico sminuzzato e le fave.
Fate rosolare per qualche minuto e copritele con 2 litri d'acqua.
Salate e fate bollire per circa 20 minuti, poi frullate con un frullatore a immersione e fate bollire ancora per qualche minuto, fino a raggiungere una consistenza cremosa.
Impiattate il macco, aggiungete le bietole, olio a crudo, pepe e qualche fetta di pane tostato
